Накануне Дня искупления Йом-Кипура (Судного дня) евреи всего мира совершают Капарот — очищение от грехов. В синагогах Киева проходит Капарот на курах.
Установленное время для Капарота перед рассветом в канун Йом-Кипура, так как считается, что в этот период милосердие Всевышнего одерживает верх над Его строгостью. Однако можно совершить ритуал раньше, начиная со дня, когда поста в память о Гдалье, то есть всю эту неделю.
Для исполнения этого ритуала очищения от грехов мужчина берет петуха, а женщина — курицу.
Держа птицу в правой руке, совершают рукой вращательные движения, молится и говорит: «Зэ халифати, зэ трумати, зэ капарати. Зэ а-тарнеголь…» (Это — замена мне; [прими] это вместо меня; это — выкуп мой. Пусть уделом этого петуха…). После этого птицу отдают шойхету (резнику).
Если нет возможности достать петуха или курицу, можно использовать деньги. Которые потом передать на благотворительные цели. В таком случае вместо «Зэ а-тарнеголь» говорят «Зэ а-кесеф йелех ле цдака» («Пусть эти деньги пойдут на благотворительные цели»).
