Известный исследователь Киева М.Ф. Берлинский (1776-1848) в одной из своих рукописей отметил, что на киевском Подоле среди ореховых, абрикосовых и других фруктовых деревьев появилось красивое декоративное дерево – конский каштан, – цветущее бело-розовыми цветками пирамидальной формы.
Завезено это дерево в Киев было предположительно из Венгрии. Осенью оно приносит плоды, которые, в отличие от плодов каштана обыкновенного, завезенного в западную Европу из Италии, несъедобны. Каштановое дерево полюбилось киевлянам из-за своей красоты. Интересно, что в старом (верхнем) Киеве каштановых деревьев в то время не было, т.к. в этих местах тогда не было садов.
Только в 1839-1849 гг. по проекту архитектора В.И. Беретти был заложен Бибиковский бульвар (Д.Г. Бибиков в то время был генерал-губернатором Киева). Ныне это бульвар Тараса Шевченко. Сначала на бульваре высадили каштаны, однако царю Николаю I развесистые кроны деревьев не понравились, тогда в течение ночи все каштаны были выкорчеваны и заменены пирамидальными тополями, что придало бульвару более величественный вид. А выкорчеванные деревья киевляне подобрали и посадили во дворах своих домов. Это привело к распространению каштанов по всему Киеву, результат чего можно увидеть и сегодня.
В советское время соцветие каштана было основным элементом герба города. Оно и сегодня красуется на коробке киевского торта – «визитной карточки» Киева.